닭고기 속까지 간이 잘 배는 닭볶음탕 레시피! 집밥 백선생 닭볶음탕 레시피 참고!

집밥 백선생 레시피를 참고 하여 닭볶음탕을 만들어 보았습니다!

닭한마리 1200g을 물에 끓여줍니다!

보글보글 끓으면 설탕을 3숟가락 넣어 줍니다.

설탕을 먼저 넣어서 삶아주면 닭고기에 간이 잘 벤다고 하네요!

삶으면서 나오는 거품을 거둬주고!

1차로 들어갈 채소를 큼지막하게 썰어줍니다!

보글보글 끓고 있는 닭국물에 다진 마늘 투입!

1차 채소들 감자, 당근, 양파를 넣어 줍니다!

백종원씨 레시피에 간장을 약 2/3컵을 넣으라고 하는데요!

여기서 저는 약간 꼬이더군요!

시중에 파는 간장이 없어서 집간장을 넣어서 그런지..

너무 짜게 변해버린 닭국물!

그래서 다시 간을 맞추기 위해서

닭국물을 열심히 퍼내고 물을 보충 해주었습니다!

다시 좀 싱거운듯 해서 굴소스 2숟갈 추가!

단맛도 좀 부족한듯 해서 꿀 한 숟갈 추가!

참고해서 만드실때 간장을 처음부터 확 많이 넣는 것은 비추!

처음엔 간장 1/2컵 정도 넣어보시고 간을 맞추시길 권장합니다!

약간 짜다는 느낌으로 간을 맞추시고!

2차로 들어갈 송이버섯과 표고버섯도 큼지막 하게 썰어주고

넣어주세요!

고춧가루 약4숟갈로 붉은 빛을 돌게 해주세요!

마지막으로 들어갈 홍고추2개, 청양고추2개, 파2대도 큼지막하게 썰어주신 뒤

닭볶음탕에 투하!

먹음직스러운 닭볶음탕 완성! 

중간에 간장으로 인해서 헤메기는 했으나..

고기 속까지 간이 잘밴 닭볶음탕이 완성 되었네요!

맛있게 잘된 닭볶은탕!

그리고 오늘 배운 것은 간은 자신에 입맛에 잘 맞춰야 된다는 것!

요리의 순서가 중요하다는 것!

요리과정 요약!

집밥 백선생 레시피!

1. 닭을 씻으며 잘게 부서진 닭뼈를 제거한다.

2. 닭을 삶아주면서 설탕 3숟가을 넣어준다.

3. 다진 마늘 한 큰술을 넣어준다.

4. 큼지막하게 썰어둔 감자2개, 당근 반개, 양파 반개를 넣어준다.

5. 간장 약2/3컵을 넣어준다.

6. 양송이버섯2개 표고버섯3개를 큼지막하게 썰어서 넣어준다.

7. 고춧가루 4큰술을 넣어준다. (좀 더 걸죽한 느낌은 고운 고춧가루 1큰술 사용)

8. 마지막으로 홍고추2개, 청양고추2개, 파2대를 썰어서 넣어준다.

*간장은 처음부터 2/3컵을 넣기보단 1/2정로들 넣고 자산의 입맛에 맞게 간을 조절해주세요!

저는 위 레피시에 추가로 물과 굴소스 그리고 꿀로 추가 간을 해서 제 입맛에 맞췄습니다.